meringhe salate? why not?

Due gg fa ho pensato..chissà se esistono le meringhe salate!
Invece di metter lo zucchero, ci metto il sale e che ne so..per dar colore, lancio zafferano o peperoncino..
Provo e vi so dire!! :)

La mia prima volta con le meringhe

Udite udite! Miracolo avvenuto! Mi sono venute le meringhe!

E qua i commenti si possono sprecare ..“si lo sono che sono facilisssssssssssssssime da fare, si lo so che ci vogliono 3 ingredienti..” ma sapete che mi sono venute STRAAAABUONEEE  e di una FA-VO-LO-SA consistenza??? Yeyeyeyeyeeye!! :) :)

non sembrano piccole vignette? :)

..che ve lo dico a fà, mica vorrete che posto la ricetta? Magari è tutto merito della ricetta..oppure NO :)…comunque:

Ingredienti

4 albumi (i bianchi, si)

120 gr zucchero semolato

120 gr. Zucchero a velo

Una fialetta di aroma vaniglia

Un cucchiaio di succo di limone

Sale qb

Preparazione

Aiutandosi con una frusta elettrica mettete in una bacinella un pizzico di sale, un cucchiaio di succo di limone, l’aroma di vaniglia e gli albumi.

Iniziare a sbattere e quando iniziano ad assumere una certa consistenza, versare poco alla volta lo zucchero semolato e quello a velo.

Continuare a sbattere fino a quando non risultano montate a neve ben ferma.

olèèèèè :)

A questo punto preparare 2 teglie da forno (io ovviamente avevo solo una) con la carta da forno ed aiutandosi con una tasca (sac a posc? Come si scrive? Bohh comunque avete capito no? : ) o con un cucchiaio, formare le meringhe.

Si consiglia cottura lenta (4-5ore a 90gradi). La meringa dovrà essere asciutta ma non cotta.

Ok io quindi ho fatto una teglia e con la sac a posc (…) ho fatto le piccole meringhine (vedi foto sopra). Pooooooi giacchè mi avanzava un'altra teglia, ma l’idea di farle semplici non mi entusiasmava, ho aperto la dispensa ed ho trovato:

·        Corn flakes

·        Ciobar già zuccherato

E mi son detta “why not?”

Quindi composto meringhe con l’aggiunta di boh saranno stati 100 gr di corn flakes e una bustina di ciobar.

Una mixata con il cucchiaio e dopo aver fatto la furbata di mettere il composto nel sac che chiaramente non usciva dal beccuccio causa corn flakes giganti non sminuzzati (si lo so, la mia abilità decresce man mano che cucino..sono un genio..), mi son data alle cucchiaiate..

Foto:

non sono caccotte di snauzer

Non vi sembrano caccotte di snauzer? Anche il colore potrebbe ingannarvi..ebbene no..sono le mie meringhe al cioccolato e corn flakes! E non ditemi che non sono stata innovativa..perchè credo di esser stata la PRIMA al MONDO ad averle fatte!! :) e guarda un po’, son pure buone! Ma ve le consiglio da mangiare più per merenda o colazione..perchè fan molto “biscotto”.

Buon appetito!! :)

Ps: Ah, poi con i tuorli rimasti ho fatto tre tazzine di zabaione (con aggiunta di gocce di cioccolato fondente e corn flakes)! Buono anche quello!!

belline loro :)

Chi le vuole passi per di qua!!

ciauuuuu

Come non dimenticare più che l’albume è il bianco dell’uovo e NON il tuorlo

20 dicembre 2010 

“Quale dolce facciamo per la cena di vigilia di Natale?” domanda Sara ed in un nanosecondo assieme a Martina,  sfoderano il pollice culinario elencando sapientemente:

·       le torte che sanno fare,

·       che sanno che gli vengon bene,

·       che sono semplici ma buone,

·       gli ingredienti,

·       i modi di cottura,

·       la forma possibile da dar alla torta,

·       dove, come e quando andare a prendere gli ingredienti

Ed io rimango in silenzio.

 (..e già da qui si potevano capire moooolte cose). :)

Tempo 3 secondi ed esco dal mio vuoto mentale che associo a “fare una torta” ed esordisco (per la prima volta nella mia vita) “ io faccio il tiramisù!”. Sara e Martina mi scrutano all’alieno andante ed in coro domandano “ma lo sai fare???” ed io con impalpabile sicurezza esclamo “si bon mai fatto ma è facile dai..”. La risposta è ovvia e convincente e il mio tiramisù viene aggiunto in lista.

24 dicembre

Ore 15.  Mi avvio in cucina. Dispongo il mascarpone, le uova, il cacao, lo zucchero, il caffè ed i savoiardi sul tavolo. Mi contemplo nella mia nuova veste di pasticciera (tipo sguardo alla Mr. Bean) ed inizio a leggere la ricetta.

Entra mia nonna in cucina, si mette le mani tra i capelli (ancor prima che io inizi, capiamoci) e chiede con voce incalzante (da impanicata) “ma lo sai fare????” (è una domanda che va di moda insomma) :)

Dopo aver preparato il caffè per inzuppare i savoiardi, leggo “MONTARE GLI ALBUMI A NEVE con un pizzico di sale”.

Da qui la mia mente malata inizia a fare diversi ragionamenti. Vediamo un po’ quali:

1)    “albumi”..uhhmm (????????)

2)    ”quali sono gli albumi?” (???)

3)    “montare gli albumi”.. (??????)

4)    “a neve”… (???????)

5)    “montare a neve” (????????)

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

6)    “beh sono i ROSSI”

7)    “e i tuorli sono i bianchi, sicuro” (!!!!!)

8)    “montare a neve significa sbattere energicamente” (!!!)

9)    “ma forse devo guardare su Internet”…

10)                  “ma noo figurati, sono sicuramente i ROSSI” (!!!!)

Dopo questo elenco vi lascio il permesso di esprimere il vostro dissenso in qualsiasi maniera, tra le + papabili e divertenti espressioni corporee e non, direi che potete:

·       Mettervi le mani in testa ed arruffarvi i capelli pensando/ripetendo/ululando/gorgeggiando vocalmente (ommmmmmmmiiiiiioooooodddddddddiiiiioooooo!!!)

·       Strabuzzare gli occhi alla Tom&Jerry (capito no?..sennò chiedete e vi sarà dato il post che vi illuminerà)

·       Alzarvi, sbracciarvi, e in “mute mood” correre per la casa, simulando un flash mob privato

_Se avete altro da suggerire,

usate lo spazio per i commenti_

Ok allora io ho sbattuto energicamente i tuorli (aspettando non so quale risultato se non il totale effetto liquido) aggiungendoci un pizzico di sale ed ho aggiunto i tranquilli albumi (che per una delle poche volte nella loro vita non hanno avuto a che fare con uno sbattitore) nella casseruola.

Ovviamente non mi aspettavo nulla perché non mi ero chiarita il “montare a neve” quindi quando la crema in realtà è uscita liquida, non mi son preoccupata così tanto. Ero convinta che le forze del destino e del mondo mi avessero successivamente (e magicamente) rialzato la consistenza del tutto. Ma chiaramente, mi sbagliavo.

Mi son ritrovata con la casseruola di “crema densa alias crema liquida del tiramisù”, i savoiardi ed il caffè e da lì ha iniziato a balenarmi il dubbio di aver sbagliato qualcosa.

Ho iniziato a guardare insistentemente la crema liquida e nel frattempo battermi l’indice destro della mano sul labbro, con fare alquanto interrogativo. Sempre con lo stesso dito ho assaggiato la crema (perché ci stava) e ho continuato per due minuti almeno ad interrogarmi sul motivo della consistenza della crema.

Allo scattare del 2.59” ho deciso di tralasciare il dilemma e concentrarmi (con fare meticoloso tra l’altro) sull’imbevitura (si lo so nuova parola, il Zanichelli mi loderà per questo) dei savoiardi nel caffè zuccherato. E successivamente porli su uno bello strato di impalpabile crema liquida (!!!!!!!!)..

Lì mi sono convinta di aver sbagliato qualcosa.

Ho completato la torta strato per strato ed ho ricoperto il piano superiore di cioccolata in polvere (per rendere almeno piacevole la vista del tutto).

Fatto ciò, con ormai la consapevolezza di essermi erroneamente fidata del mio istinto di pasticciera provetta, ho scoperto su internet che:

Albume -> bianco dell’uovo

Tuorlo ->rosso dell’uovo

Eh già.

Albume bianco, tuorlo rosso.

Ehh già già già.

Albume bianco (non ha la R) e tuorlo rosso (ha la R): si lo so che è un ragionamento da bimba da 5 anni ma..si fa quel che si può . :)

E così l’ho messo in frigo e portato alla cena di Natale.

Arriva il momento fatidico: dessert time!!

Sul tavolo fanno capolino dolci solidi, buoni e belli e mentre il mio tiramisù è ancora in frigo, inizio ad intravedere nel mio essere, un senso di mesta vergogna.

Inizio a buttare un due frasi (para-futura-figura-di-merd-colossale) tipo:

·       “eh”

·       “la mia è un po’ diversa”

·       “oh non aspettatevi molto eh”

·       “è il primo dolce che ho fatto”

·       ….

mentre la torta arriva in tavola.

Sara “taglia” (facendo ONDEGGIARE tutto il restante dolce) ovvero semplicemente appoggia il coltello che autonomamente scende fino al piatto…

e tadammmm…

si scatena  l’ILARITA’ GENERALE e SPASMODICA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :) :) :) :) :) :) :) :)

Le mani che prima avevano le posate tra le dita si sciolgono per battere i pugni sul tavolo/porle davanti alla bocca sguaiante/prendere i fazzoletti per asciugare le LACRIME e la SBAVETTA colante dalla bocca /premere la milza per le fitte dal ridere/chiudere le mascelle costrette a prolungata apertura/, (mentre io seguo la scena da seduta, sbaccanandomi tra l’orgoglio di aver creato tale visibilio e la spiegazione della liquidosità [altra parola che suona bene e che un giorno forse la vedrete su Wikipedia]), iniziano i colpi di tosse per cercar di prendere fiato mentre inabilmente tentano di dire:

 “ahahahaah….aahhhallbume ahahahah rosso ahahahahah r-o-s-ahahahahhahhh e ahahahaha i t-u ahaha o-r ahaha-li bia-ahahahaahahahaa-nchi ahahahaahhaaaa…e ahahahahahaa mont-ahahaahaaha-ti a ahahahahaaaaahhh n-e-v aahahhhahaa-e ahahahahahahahahah, oddio ahahahah sto ma-aaahahahaa-le ahaaahahaha, ahahaah no…ahahaha no riv-ahaahahah-no rivo (translation: non riesco per i non friulani) ahahahaahaaah, ma ahaha come ahahaahahaaha?? Ahahahahahaha (per 10 minuti buoni)”.

E’ stata la cena di Natale più divertente della mia vita.

Ps: Ora per tutti, il mio tiramisù natalizio è il BRODAMISU’ anche detto Tiramisù all’onda  (thx R. per l’apporto)

Pps: il tiramisù comunque era buono.

l' ultimo disastro

L'ultimo disastro da segnalare era così miseramente vergognoso che non ho avuto neppure il coraggio di fotografarlo (giuro che d'ora in poi raccoglierò ogni mia forza e tra commiserazione e vergogna, scatterò la foto ricordo!)..quindi solo per oggi dovrete immaginarvelo grazie alla mia particolareggiata descrizione che vi farò or ora! :)

come doveva venire

Il progetto consisteva nel fare la Crostata con mousse di cioccolato bianco e fragole! BBona eh? E poi era piena di aspettative e speranze perchè la facevo per un amichetto e doveva essere una super surprise al ritorno dal lavoro..tsk..ascoltate questa!!

Tutto iniziò un pomeriggio di giugno, fuori pioveva ed io pensai di fare una sorpresa a R...bando alle ciancie..!!

Metto sul tavolo cioccolato, panna da montare, uova, sale, zucchero e la sfoglia già pronta. Sminuzzo il cioccolato in una casseruola, unisco un cucchiaio di panna e lo faccio fondere a bagno maria. Il risultato è già pessimo: invece di essere mezzo liquido, è mezzo solido. Come risolvere il misfatto? Una bella mixata è quel che ci vuole e quindi giù tutta di mixer! :) 

PER CHI VOLESSE COMMENTARE LE MIE FOLLE GESTA, MI FAREBBE  PIACERE LEGGERLE PER SAPERE DOVE HO SBAGLIATO. THX! :)

"incorpora al cioccolato fuso, due tuorli, uno alla volta, poi aggiungi gli albumi e la panna montati. "...Già la frase non mi quadra..cioè cioccolato fuso, i tuorli crudi, gli albumi e la panna montati? e niente mixata? a me faceva strano..quindi ho rimixato tutto! (forse così facendo ho smontato sia panna che albumi?..FORSE..almeno ho salvato l'immagine indecorosa del cioccolato grumoso con i rossi d'uovo :)

"Copri la mousse con pellicola da cucina e tienila in frigo per 4 ore".  Io l'ho tenuta 10 ore in frigo (tutta la notte). Errore madornale?

La mattina mi sveglio, vedo la mousse senza vita (e non bella vaporosa come nella sublime foto della rivista) e già mi affiorano amare speranze. Ma continuo nella preparazione, spennello di uovo e panna la sfoglia e la metto in forno.

Ogni 10 minuti guardo con totale e soave speranza di vedere un rigonfiamento..ma nulla accade. La mia mente viaggia..e deduce che forse era il caso di mettere il lievito..ma se sulla ricetta non c'era scritto..ti pare che mi metto ad aggiungere ingredienti? (forse, a pensarci bene, la risposta migliore era SI!) :)

Suona il timer e faccio uscire alla luce del giorno la crostata..meglio chiamarla crostina: secchetta, crudina sotto,,bah..ci metto dentro la mousse (apatica e non vaporosa), lancio sopra i fragoloni e weilà la torta è fatta. Mazza che tristezza. 

La ripongo in frigo in attesa che R. la assaggi.

R. scende dal letto e si dirige in cucina, apre il frigo, taglia una fetta, la mastica..sentenzia: "bon..non è male..apparte che è cruda sotto. .si bon è mangiabile".

La assaggio anch'io. Il gusto è buono eh? Però effettivamente è un po' crudina e visivamente è bruttarella. 

Pome continuo a mangiarla e..IDEA!! la rimetto in forno (compresa di crema e fragole) con la convinzione che si alzi il tutto!! (direi che qua ci sta l'applauso!!)

OVVIAMENTE non si alza nulla..anzi il tutto si scioglie..e le fragole diventano di un rosso morente..e continuo a mangiarla.

Intanto R. entra ed esce dal bagno. Le corsette in bagno sono molteplici ma io non associo..e continuo a mangiare. 

A R. viene il dubbio che forse le corsette sono effetto della mia torta. Chiede "ma forse non hai cucinato le uova?". Io faccio finta di nulla e continuo a mangiarla. La finisco e in bagno non ci passo manco lontanamente.

L'effetto lassativo finisce per R. dopo 4 gg. 

Ed io rido (tuttora nel ricordarlo). :)) :)) :)) :)) :)) ahahahahahhahaahhahaha!!!!  LoL

Ire

si inizia!

Buonasera a lettori e lettrici!

Mi presento!

 Sono la Ire, ho 27 anni, studio e sono una dilettante in cucina! Eh già..c'è gente che alla mia età già è una super chef o semplicemente impiatta super piatti in famiglia..e chi come me, ha iniziato a febbraio a spignattare pur di non studiare per un esame penzisssssimo! 
Da febbraio ne sono successi di danni e quindi, dopo aver fatto sbaccanare tutti i miei amici per i disastri commessi, mi son chiesta: " perchè non far ridere anche voi?" :)


Ed ecco la decisione di documentare i miei fallimenti e successi da quel febbraio ad ora: descrizione dei misfatti, foto a riprova e commenti amichevoli si susseguiranno ad ogni ricetta eseguita alla meglio..o peggio!


Sperando di divertirvi, vi auguro una buona lettura!! :)


Ire