Arriva il primo dilemma. Già che la panna da montare non mi piace (mi sa di peeesaaante) e quindi evito volentieri di fare la crema chantilly..potrei usare la crema pasticcera. Ok si gli ingredienti ce li ho. Ma crema sia nei bignè che tra i dischi di pan di spagna?..mmh variante..crema pasticcera al cioccolato!
Si fattibile!
Ma dove la metto? Nei bignè o nel pan di spagna?
Sono le 21.09, sonno a palate e mi metto a fare un dolce del genere. Idea GENIAALE.
Ma poi quanta crema mi va per farcire due dischi di pan di spagna?
Mhh credo di non avere abbastanza uova. Ne ho 8. Per una delle creme. Ma mi servono due creme. Cacchiiooooo :(
ah..w la ricetta SENZA UOVA! Ma posso usare quella senza uova per fare quella al cioccolato? Perchè secondo me nei bignè la classica crema con sopra il caramello è più che suff..anzi me li sogno così io i bignè..quando mi sbafavo quelli della zia Olga!! :P slurpp!!
Ok proviamoci.
Prima di tutto faccio la crema pasticcera senza uova al cioccolato, per farcire i dischi di pan di spagna. Tra l'altro ho scoperto che può essere definita una CREMA PRENZ (crema pasticc+choco).
INGREDIENTI
500 gr di latte QUINDI 5 DL, giusto?
70 gr di maizena o amido di mais
100 gr di zucchero
vanillina
70 gr di maizena o amido di mais
100 gr di zucchero
vanillina
poichè non ho capito bene quanta cioccolata mettere, vado a stime (in cui di solito canno miseramente..ma accorpando due ricette..dovrebbe venire fuori che devo usarne 125gr di fondente). Let's do it!
PREPARAZIONE
In una pentola mettere la maizena, lo zucchero, la vanillina, la cioccolata sciolta (questa l'ho aggiunta io) e versare un po’ di latte a filo.
Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia ed omogenea, infine versare il rimanente latte, mescolare e mettere sul fuoco.
Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia ed omogenea, infine versare il rimanente latte, mescolare e mettere sul fuoco.
Continuare a mescolare con il fuoco a fiamma bassa.
Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
dopo 6 minuti era così:
ed ecco che ho fatto fuoriuscire i dischi di pan di spagna dalla confezione. Orca loca..son attaccati!!! e mò!?? W YAHOO ANSWER direi!
una soluzione è usare un filo:-per prima cosa fai raffreddare il pan di spagna completamente
-poi prendi un filo da cucito o addirittura il filo interdentale
-metti il filo all'altezza del taglio
-formi un cerchio attorno al pan di spagna
-congiungi i due lembi del filo e incrociali
-tira delicatamente fino a tagliarlo del tutto
-ottieni due metà perfettamente tagliate:) oppure con un semplice coltello da pane
Non ho filo. Rasoio? Pinzette? Filo della batteria del pc? ...mmhh mi sa che mi dò al coltello..ma non del pane..del taglio cipolla!! ahahah LOL
Fatto..mmhh..il primo disco l'ho un po' rotto..il secondo si è salvato. Fiuu.
Niente bagna per il pan di spagna..che a noi non piace!
Bene..ora dilemma per coprire il pan di spagna. Crema di burro? Penzaaa.. Crema di marshmallows fatta in casa? Si e chi ce l'ha il termometro da cucina? io no!
Faccio la panna..che è più easy. Al cioccolato:
Ingredienti: 200 ml panna, 20 gr zucchero a velo e 20 di cacao
ok sono le 23.02 non combino più ad andare a tentoni. Risultato: 1 strato di panna al cacao e sbriciolamento di mandorle attorno (ovviamente con mano a coppetta..che credo Buddy non faccia così ma senza alzata e utensile..come si fa??!?!!) e sopra..
Ho la forza per continuare qd di fare bignè con crema pasticcera e sopra caramello? dubito!!! Vediamo se faccio la cazzata del secolo FACENDO IL CARAMELLO E VERSANDOLO TIEPIDO SOPRA LA TORTA..lo squaglio? mmmh mi sa di si..(perplessità)
BOH dai proviamoci..fatto semplicemente così è ics.
prendo la ricetta da qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30604
ok, ho bruciato il caramello perchè non stavo attenta. Sono le 23.55 e non contenta, lo rifaccio. Pazza.
E aggiungo noccioline e gocce di cioccolato.
Ed intanto che rifate il caramello e date un'occhiata a facebook, volete rovinare le tubature? Scaldate il caramello bruciato con acqua nel pentolino precedente e quest'acqua lanciatela nella scaffa (lavello). Sennò vi trovate il pentolino da buttare. Eh!
Vabbè ho capito che stasera non è serata per il caramello. Mi sembrava ci fosse un lontano sentore di caramello bruciato (di nuovo)..quindi ho iniziato a buttar acqua..rendendolo acqua sporca praticamente. Bon meglio così che bruciato. Ho aspettato si raffreddasse e l'ho versato sulla torta.
Questo il risultato:
Non era proprio quello che mi ero immaginata io (immaginavo la glassa indurita ma al contempo morbida..cose maggiche ahaha) ..ma potrei definirmi soddisfatta anyway dai! E W LA DIETAAAA!!!
